主要功效：滋阴、润燥、通肠
推荐人群：大便秘结、皮肤干燥人群
推荐：广东省中医院临床营养科
材料：银耳1大朵（约10g）、南瓜250g、牛奶250ml（2~3人量）。
制作方法：南瓜洗净切块，银耳提前浸泡，把材料加入瓦煲中，往瓦煲加入清水1500ml，大火煮开后转小火煲约1小时，最后倒入牛奶稍煮开，加少量冰糖调味即可食用。
汤品点评：秋冬季是一个需要润燥的季节，不少人在秋季容易出现口干舌燥、皮肤脱皮干燥、大便干结等问题，这个时候不妨尝试一些具有滋阴润燥效果的汤水。今天的南瓜银耳牛奶汤就比较适合，南瓜煮烂一点，让汤呈金黄色，使人看起来很有食欲，加上南瓜富含可溶性膳食纤维，对于深秋大便干结的人群很好。加牛奶煮汤的原因一方面是因为牛奶可以滋阴润燥，另一方面是考虑不少人喝牛奶后会出现腹胀腹泻，但鉴于牛奶是补钙非常好的食材，放弃它实在可惜，用它来煮汤就刚好，既补充了钙又能增加胃肠的耐受性。而汤中的银耳是有名的润燥效果好的食材，不少人在深秋特别容易皮肤干燥瘙痒，喝点这种滋润的汤水刚好，喝完不仅皮肤滋润，肠道也通畅。
