近日，大众点评2023“必吃榜”发布，广州上榜商户数达69家，位列前五。
在坚持“好吃、不贵、体验佳”的基础上，今年榜单的“发现感”进一步提升，近半数为新上榜餐厅，烟火小店占比近40%。此外，榜单也在消费提振方面跑出加速度，首次联合超1500家上榜商户上线“必吃套餐”，消费者将以更优惠的价格，感受“必吃榜”餐厅的魅力。
上榜餐厅近四成为非连锁烟火小店
据介绍，大众点评严格依照“评价真实可靠”“口味优中选优”“长期稳定体验佳”等7大维度进行评选，保证榜单公信力及权威性。以本届“必吃榜”为例，大众点评基于上亿条用户评价，从近1400万商户中遴选共2062家“消费者真觉得好吃”的餐厅，其中非合作商户占比近26%，超过10%的商户入驻仅一年就成功登榜。值得一提的是，今年上榜的商家中，近一半商户为新上榜餐厅。此外，区域连锁品牌商户占比近60%，非连锁烟火小店占比近40%。
在广州荔湾，深藏在居民区里其貌不扬的小档口文记河粉，是2023年大众点评必吃榜的上榜商家。“我们早上八点开业，基本上中午就卖光了。”文记老板娘黄英群告诉记者，“店门口每天都排长队，不起早就吃不到。”据她介绍，河粉是广州最古老的美食之一，店里手工现点现做，口感比肠粉更爽滑。
这家极具老广风味的河粉店，不断吸引着八方食客。“今年年后，客流量的增幅有3倍左右，自从入围‘必吃榜’，周末店里全都是外地游客。”黄英群提到，不少外省客人就算吃不惯，也会看榜单来感受正宗的“广州味道”。
记者了解到，2023“必吃榜”中，广州上榜商户数达69家，荔林食店、吴财记面家、文记河粉等十余家烟火小店上榜。对于档口小吃铺、居民区早餐店、烟火炒菜馆们来说，这份由大众选出来的美食榜单，更像是消费者给予小店的荣耀。此外，商圈方面，广州的天河城商圈、北京路商业区、珠江新城商圈是今年“必吃榜”上榜餐厅数TOP10的商圈。
跑出消费提振加速度
自2017年首次发榜以来，已有近7亿用户使用了“必吃榜”。“必吃榜”正进一步成为北京、上海、成都、重庆、广州、武汉等城市及地区的美食风向标。值得注意的是，大众点评2023年“必吃榜”更联合超1500家商户上线必吃套餐，这使得榜单进一步成为提振城市消费的“助推器”。
据“必吃榜”负责人介绍，本次必吃套餐的主打菜品均为点评网友推荐菜，单人餐和双人餐要求包含网友推荐TOP5中的菜品，而4人餐则要求包含至少4道网友推荐TOP10中的菜品。将最受消费者喜爱的菜品，以更优惠的价格端上餐桌，这一方面满足了大众消费需求，有助于提振本地消费；另一方面也帮助商户进一步凸显自身差异化竞争力，在消费者心中深度“种草”。
美团高级副总裁张川表示，上千家上榜商家推出必吃套餐，将为消费者带来“好吃、不贵、极致性价比”的特色美食体验，“大众点评‘必吃榜’将继续做好城市美食的发现者和探索者，让更多特色小店与本地美食被看见，用数字化工具助力本地优质商户实现经营在线化、服务标准化，助力城市消费加速提振。”
“必吃榜”已成为城市美食发展的典型缩影。美团、大众点评数据显示，过去12个月，中小微餐饮商家的经营活力正在复苏，本地消费的活力也在加速释放，内地54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%，本地订单量同比增长近15%。
“匠心”粤菜借力线上流量实现新增量
实际上，“必吃榜”也正持续助力商户经营数字化、服务标准化，并且借助线上平台的流量优势，为上榜餐厅带来经营新增量。数据显示，过去12个月，2022年首次上榜“必吃榜”的商户的线上浏览量提升56%，门店线上订单量较上榜前增长21%。2023年“必吃榜”入围名单公布后，入围商户的线上订单量14天环比增长超过20%。
来自广州的餐厅粤·向群饭店，今年是第四年上榜“必吃榜”。粤·向群饭店第二代传承人张剑炜介绍，店里的“粤菜功夫”来自父辈的传承。从龙津路的街坊店，开到二沙店这样的商场店，不变的是一份做粤菜的“匠心”。
“对于秉承初心的向群来说，‘必吃榜’对我们是最大的礼物。”张剑炜告诉记者，向群最初上榜的门店是文津路老店，到了向群三十年的时候，我们打算开进商场，从街坊店向商场店做转型，进一步传承粤菜精神，“当时我很担心客人会不认可我们的转变，本次商场店的上榜，对我们的转型本身就是一种见证，更给我们坚定‘老店转型方向’提供了力量。”张剑炜透露，入围名单公布之后，二沙店的客流也有10%左右的增幅。
广州都有哪些餐厅上榜了？
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