10月17日，2024第二届海南国际热带食材供应链博览会（以下简称“海食会”）在海南国际会展中心开幕。
本届海食会展馆面积50000平方米，设有国际食品饮品馆、品牌形象馆、渔业及冻品馆、国际餐饮食材供应链馆等4大展馆，涵盖食品食材上下游全产业链。同时汇聚3000多个品牌、40000多种展品、30多个国家参展，进一步强化了海食会的国际地位，为参会者提供更多元化的选择与更广阔的贸易空间。
刺身之王大目金枪鱼、爽滑鲜嫩的俄罗斯三文鱼、清淡爽口的加拿大黑鳕鱼、肉质鲜美的澳洲龙虾等国际特色海味都能在生鲜区找到。除了海味，还有酷似奶脂口感的马来西亚榴莲、细腻爽滑的菠萝蜜、鲜甜多汁的山竹等热带水果食材可供选择。并且，格鲁吉亚红酒、西班牙产的威士忌等美酒可供现场观众品鉴。除此之外，和乐蟹、文昌鸡、东山羊、嘉积鸭等海南地标食材为现场采购商及观众带来一场国际食材盛宴，为国际特色好食材走进海南、海南本土好食材走向世界搭建一个双循环贸易平台。
此外，海食会组委会同期举办2024全球热带食材供应链合作论坛、2024中国现代智能餐饮设备及供应链发展峰会，以及行业分论坛、新品推介会、采购对接会等10余场丰富多彩的活动。旨在为全球食材供应链及餐饮设备行业的专家学者、领跑企业负责人等上万名大咖嘉宾提供一个交流、合作与共赢的高端平台，将主题论坛打造成为热带食材行业的达沃斯论坛和行业权威盛会。
赛事方面，海食会联手上海爱餐机器人（集团）有限公司共同举办2024首届国际智能餐饮烹饪大赛。本次大赛旨在搭建一个交流平台，让顶尖厨师与智能烹饪机器人同台竞技，激发公众对科技烹饪的兴趣，推动烹饪技术的智能化发展，为消费者带来更加丰富多样、健康美味的餐饮选择。展会现场呈现“中国特色菜系”人机烹饪巅峰对决、人机烹饪速度挑战、品牌方企业路演等精彩内容。
值得一提的是，“巨兽”震撼来袭，世界公认的“刺身之王”，价格堪比黄金的金枪鱼于10月17日华丽亮相第二届海食会现场。随着专业大厨的登台，一场震撼人心的金枪鱼“开鱼秀”表演拉开了序幕。大厨们手法娴熟，手起刀落，每一刀都精准无误，将这条巨大的金枪鱼逐步分解成一块块精致的鱼肉。观众们见证了大目金枪鱼从深海大鱼到精致美味的华丽“蜕变”。
本次活动相关组委会负责人表示，全球国际热带食材供应链为海南招商引资开辟了新路径，依托海南得天独厚的自然资源与地理位置，结合自贸港政策优势，吸引国际资本与技术，加速产业升级，拓宽国际市场，共创热带食材贸易新篇章。
